S’il est un point important pour les passionnés de vin et tout particulièrement de grands crus, c’est bien la question du vieillissement des bouteilles de vin précieuses. En effet, un bon vin demande du temps pour s’épanouir, développer tous ses arômes et devenir ainsi le merveilleux liquide si apprécié par les vrais connaisseurs. Néanmoins, faire vieillir un vin est tâche délicate qui nécessite des conditions particulières pour obtenir un résultat optimal. C’est dans ce contexte que l’investissement dans une cave de vieillissement est indispensable.

Le TOP 3 des meilleures caves de vieillissement

Il existe aujourd’hui des caves de vieillissement, qui comme leur nom l’indique, sont spécialement conçues pour entreposer vos bouteilles et les faire vieillir dans les meilleures conditions, à une température stable (généralement entre 10 et 12 °C). Au-delà de 4 à 5 ans de stockage, on peut parler de vieillissement du vin et l’avantage du vieillissement, c’est que, quel que soit le type de vin, la température de conservation est la même. Les caves de vieillissement sont comme un réfrigérateur que vous pouvez installer dans votre cuisine, dans votre garage ou dans votre cave si vous préférez.

Nous vous présentons 3 modèles de caves de vieillissement avec leurs principales caractéristiques, avantages et inconvénients. Cela vous aider à avoir plus d’informations pour faire le choix de la meilleure cave de vieillissement pour vous.

1. Cave de vieillissement WKr1811 LIEBHERR

La cave de vieillissement WKr1811 de la marque LIEBHERR peut contenir environ 66 bouteilles et comporte 2 clayettes en métal. La température de réfrigération est homogène grâce au système PowerCooling, qui permet un refroidissement rapide des bouteilles. De plus, à l’ouverture de la porte, un contacteur de porte permet d’éteindre le ventilateur, pour une plus grande économie d’énergie. Si la porte est mal refermée, rassurez-vous, une alarme sonore vous avertira au bout de 60 secondes d’ouverture. La porte réversible représente un avantage majeur, puisque vous pourrez installer cette cave de vieillissement n’importe où sans avoir la contrainte du sens d’ouverture de la porte. Avec une classe énergétique A+ et une consommation annuelle de seulement 113 kWh, cette cave de vieillissement est écologique et possède une consommation intelligente.

WKr1811 LIEBHERR Cave à vin de vieillissement 128L net, +/- 66 bouteilles, 60cm, H=89cm, A+, noir/ro ...

    Voici une liste des principaux points positifs et points négatifs de la cave de vieillissement WKr1811 LIEBHERR.

    Points positifs :

    • Système Power cooling
    • Alarme de porte ouverte
    • Sécurité enfants
    • Porte réversible
    • Classe énergétique A+

    Points négatifs :

    • Ne convient pas pour les grosses bouteilles
    • Prix élevé

    2. Cave de vieillissement Haier JC-398GA : accessible pour la plupart des amateurs de vin

    La marque Haier fait partie des marques leaders en ce qui concerne les caves à vin et vous pouvez en trouver à des prix très abordables. Avec la cave de vieillissement Haier JC-398GA, vous pouvez stocker 174 bouteilles sur 6 étagères et régler la température entre 6 et 18 °C. Son niveau sonore est de 42 dB et avec une consommation annuelle d’énergie de seulement 146 kWh et une classe énergétique A, cet appareil peut être considéré comme respectueux de l’environnement.

    Avec sa capacité importante, cette cave de vieillissement est plutôt adaptée aux professionnels de la restauration mais peut aussi bien être installée chez un particulier. Elle mesure 167 centimètres de haut pour 66,5 centimètres de large et sa porte vitrée est spécialement traitée anti UV. De plus, grâce au système anti-vibration, les bouteilles pourront être conservées longtemps sans risque de vibrations pouvant être nuisibles pour la bonne qualité du vin.

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    • couleur de la porte noir plage de t...

    Pour vous donner une idée générale de la cave de vieillissement Haier JC-398GA, voici une présentation de ses principaux avantages et inconvénients.

    Points positifs :

    • Classe énergétique A
    • Porte réversible
    • Éclairage intérieur
    • Système anti-vibration
    • Grande capacité
    • Prix abordable

    Points négatifs :

    • Bruyant au démarrage du compresseur

    3. Cave de vieillissement Klarstein Botella 120D : le meilleur rapport qualité-prix de la sélection

    La cave de vieillissement Klarstein Botella 120D permet de stocker jusqu’à 111 bouteilles sur 4 étagères en bois qui sont amovibles. Elle possède 2 zones de réfrigération, ce qui peut être très pratique si vous souhaitez entreposer vos bouteilles différemment. La température de la zone supérieure peut être réglée entre 5 et 20 °C et entre 5 et 12 °C pour la zone inférieure. Elle peut aussi être classée comme cave multi température. Cette cave de vieillissement mesure 128 centimètres de haut, 59,5 centimètres de large et 76 centimètres de profondeur. Elle aura toute sa place dans un établissement professionnel (bar, hôtel, restaurant), mais également dans un salon ou une cuisine suffisamment grande. Son panneau de commande tactile permet un réglage simple et rapide.

    Klarstein Botella 120D - cave à vin, réfrigérateur à boissons, 261 L, 111 bouteilles, 2 zones, éclai ...

    • une zone de temperature reglable lu...
    • derriere sa grande porte a double v...
    • lappareil peut etre utilise via son...

    Voici quelques points positifs et points négatifs de la cave de vieillissement Klarstein Botella 120 D.

    Points positifs :

    • Éclairage LED
    • Grande capacité
    • 2 zones de réfrigération
    • Bon rapport qualité-prix

    Points négatifs :

    • Manuel d’utilisation seulement en anglais
    • Éclairage intérieur assez faible

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    Pourquoi acheter une cave de vieillissement ?

    Le vieillissement des précieux flacons que constituent les bouteilles de vin issues de grands domaines est une étape délicate et pourtant indispensable à l’obtention de vins d’exception. Néanmoins, tout le monde ne dispose pas d’une cave naturelle qui rassemble tous les éléments indispensables à la réussite de ce processus complexe. Toutefois, il est à présent possible d’acquérir une cave de vieillissement qui réunira les conditions essentielles à la bonification des vins pendant de nombreuses années. Pour cela, les caves à vin de vieillissement vont jouer sur plusieurs facteurs : la température, l’obscurité, l’hygrométrie et la ventilation. La température va en effet être régulée à l’intérieur de la cave de vieillissement pour rester constante entre 10 et 14°, quelles que soient les variations externes.

    L’obscurité est également un élément clé pour le vieillissement du vin, elle est indispensable à sa maturation, les caves de ce type sont donc équipées de portes pleines empêchant la lumière d’entrer dans la cave et d’altérer le vin. Par ailleurs, le vin a besoin d’humidité pour pleinement s’épanouir, les caves de vieillissement sont donc munies d’un système d’hygrométrie pour contrôler et réguler celle-ci de façon à ce qu’elle soit toujours comprise entre 70 et 90 %, condition recommandée par la majorité des œnologues et des viticulteurs pour assurer l’élasticité des bouchons.

    Enfin, pour atteindre son plein potentiel le vin doit également pouvoir respirer et ne pas se trouver dans un endroit trop confiné, les caves de vieillissement sont donc équipées d’un système de ventilation permettant un brassage et un renouvellement de l’air qu’elles contiennent. Tous ces dispositifs entraînent nécessairement un certain mouvement de la cave néfaste à la bonification du vin, les fabricants l’ont donc équipé d’un système anti-vibration pour optimiser son fonctionnement et recréer les conditions existant dans une cave naturelle, mais parfaitement contrôlée.

    Comment choisir sa cave de vieillissement ?

    Il est nécessaire de prendre en compte un certain nombre de critères avant de réaliser un investissement de cette ampleur pour une cave à vin de vieillissement.

    La consommation énergétique

    Tout d’abord il est important de se pencher sur la consommation énergétique de la cave de vieillissement, celle-ci sera amenée à fonctionner en continu, elle occasionnera une augmentation de la facture d’électricité, il est donc nécessaire de s’intéresser de près à ce point pour éviter une surconsommation trop importante et trop coûteuse.

    Le type de porte à installer

    Par ailleurs, même s’il est possible d’opter pour une porte vitrée traitée plus design, le vieillissement du vin est optimal dans l’obscurité, il est donc préférable de choisir une porte pleine.

    La capacité de stockage

    La capacité est également un critère important à prendre en compte, il existe de nombreux modèles avec des contenances différentes aujourd’hui débutant généralement à 50 bouteilles. Néanmoins, les collectionneurs auront tendance à agrandir leur stock au fur et à mesure des années, il est donc prudent de choisir une contenance plutôt élevée en prévision de cette augmentation et d’éviter un jour de manquer de place même si certains modèles proposent des clayettes supplémentaires.

    Le taux d’hygrométrie et son système de filtration

    Le taux d’humidité est l’un des facteurs les plus importants dans la bonne conservation d’un vin, une cave de vieillissement se doit donc de réguler l’humidité interne de façon optimale. Il ne doit pas être top bas au risque d’être mauvais pour le bouchon de la bouteille qui pourrait laisser passer de l’air s’il se rétracte trop, ni trop haut, pour empêcher la prolifération de moisissures. Autre point important, la présence d’un système de filtration de l’air au sein de la cave non équipée de ventilateurs qui pourrait nuire à votre vin par la génération de vibrations.

    Son placement dans votre maison ou commerce

    Enfin, un dernier point est à étudier avant d’investir dans une cave de vieillissement : son futur emplacement. En effet, la cave de vieillissement est un appareil non seulement imposant bien qu’il puisse être encastrable, mais aussi relativement bruyant, anticiper son positionnement est donc indispensable pour que cette acquisition trouve parfaitement sa place sans être dérangeante notamment au niveau du bruit.

    Les meilleures marques de caves à vin de vieillissement et leur prix

    Le choix est aujourd’hui large parmi les caves de vieillissement avec une gamme de prix assez vaste débutant aux environs de 500 euros. Ce tarif très supérieur à celui des caves de service ou de conservation se justifie compte tenu de la taille et des fonctions de ces équipements. De plus, la valeur des bouteilles qui y seront entreposées et leur augmentation à mesure des années sont des arguments supplémentaires en faveur de l’achat d’une telle cave. Il est possible pour les caves les plus importantes (entre 150 et 200 bouteilles de stockage) et les plus fonctionnelles de voir les prix augmenter à 3000 euros pour certaines. Parmi le nombre de marques, présente sur le marché et proposant des caves à vin de vieillissement nous mettrons en avant les marques Liebherr, La Sommelière, Bosch, mais aussi Klarstein.

    Où acheter une cave de vieillissement ?

    Vous pourrez trouver le modèle de cave à vin dont vous avez besoin auprès des distributeurs de ces grandes marques directement comme La Fnac, Darty ou encore Boulanger, mais aussi directement dans les magasins marques présents dans les grandes villes de France. Si vous ne souhaitez pas vous embêter à rechercher un modèle précis parmi le nombre important de points de vente présents, il vous suffit de vous rendre sur les sites de vente en ligne du type Amazon qui propose de se procurer n’importe qu’elle modèle à des prix défiant toute concurrence.

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